炭水化物含有量のすくない食品が続々発売されるほど、大流行しています。基本は摂取する炭水化物をコントロールするだけ。脂肪分の多い肉もぜんぜん平気なんです。
手軽にエネルギー源を摂取できる炭水化物
パンやご飯など炭水化物を多く含む食品を食べるということは、非常に効率的にエネルギー源を取り入れることができるということです。小麦や米などが安定して栽培されていることが世界を飢餓から救っているといえるかも知れません。
このように効率的にエネルギー源を取り入れられるということは、摂りすぎると問題が発生するということは容易に想像できます。一般にダイエットというと脂肪ばかりが目の敵にされています。しかし実際のところ、カラダに脂肪として蓄積されるのは炭水化物が分解されて生成された糖分なのです。
今、日本で低炭水化物ダイエットとして話題になっているものは、アメリカでは提唱する医師の名前からアトキンス法と呼ばれています。
参考書：アトキンス博士のローカーボ(低炭水化物)ダイエット
参考書：低炭水化物ダイエット―ごはん、パン、パスタ…やめられない、やせられない人へ
参考サイト：米国のアトキンス法サイト
炭水化物が分解されて糖分に、そして蓄積されて体脂肪に。
低炭水化物ダイエットの考え方は摂取する炭水化物の量をコントロールすること。つまりは、摂取する糖分をコントロールすることなので、血糖値の上昇から分泌されるインシュリンの量をコントロールするという低インシュリンダイエットにも通じる部分があります。
問題は、日本人の食生活に欠かせないご飯がおいしいこと。パンも非常に美味しいパンが手軽に手に入ることやうどん、ラーメン、パスタと麺類も人気が有ることが、ついつい炭水化物を摂りすぎてしまう原因になっています。また、ご飯やパン、麺類を抜きにすると、肉や魚なのどの食品をたくさん摂ることになり、食費が非常にかかってしまうことも大きな問題です。
炭水化物の量をコントロールするのが秘訣
アトキンス法では、最初に極端に炭水化物の量を減らしますが、徐々に増やしていきながらコントロールして摂り過ぎないようにしていくのが、基本的な考え方です。部分やせではなく、カラダ全体の脂肪分をコントロールするものと考えるべきでしょう。
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